El bar Cibeles cambia de dueño

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Javier Fernández Maeso | @JaviFdezMaeso


Hace unas semanas conocíamos por las redes sociales que Juan Carlos, popular hostelero que regentaba el bar Cibeles, lo ha vendido por motivos personales después de 38 años al frente del negocio. Sus espectaculares serranitos, su ‘Hamburguesa Pobre’ o su ‘Ovni de Lomo’ (y de pollo) constituyen clásicos de la oferta hostelera del barrio.

El pasado 1 de noviembre, Juan Carlos quiso dar un paso al lado para “dedicarme a mi familia y a mí mismo… y disfrutar de esas pequeñas cosas que pasan delante tuya y no te das cuenta. Desde aquí aprovecho para daros las gracias a todos por estos años de trabajo, anécdotas, risas y alegrías”, fue su despedida en un post publicado en la página de Facebook del bar.

Juan Carlos ha traspasado el negocio a Francisco Gil Triana, empresario hostelero que regenta otros tres establecimientos más: uno en la aldea de El Rocío, junto al santuario, y otros dos en la localidad onubense de Matalascañas, donde tiene un restaurante chiringuito a pie de playa y una marisquería freiduría. Todos los locales llevan el nombre de Paco Triana.

En el caso del bar Cibeles, mantendrá su denominación porque se trata de un comercio “con solera del barrio”, sostiene Paco, que vive muy cerca del bar junto a su esposa, trianera criada en un corral de la Cava, a la altura del antiguo cine Emperador. Así pues, el Cibeles continúa abierto y tan solo se va a pintar un local contiguo, que se anexionará al bar y en el que se dispondrán más mesas. Sobre la carta, los clientes pueden estar tranquilos porque Paco comenta que “se mantendrá la misma”, si bien se le irán añadiendo algunas novedades.

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